Μια καταπληκτική σαλάτα με ψητό καρπούζι θα γίνει το must σου αυτό το καλοκαίρι για να απολαύσεις όλα τα ευεργετικά συστατικά αυτού του φρούτου που μπορεί να μπει και σε αλμυρές παρασκευές όπως θα δεις σε αυτή τη συνταγή.

Πλούσιο σε νερό, το καρπούζι είναι φρούτο... ενυδάτωσης που δροσίζει μια σαλάτα και παντρεύεται ιδανικά - όπως και το πεπόνι- με αλμυρά υλικά όπως το τυρί.

Την παρακάτω συνταγή τη λες και... κομψή! Κάνεις τη δουλειά σου και με σχαροτήγανο για να πετύχεις της υφή γκριλ στα υλικά που θα ψήσεις.

Υλικά

4 κ. σούπας ελαιόλαδο

100 γρ. ψωμί με προζύμι

Μία φέτα καρπούζι 450 γραμ. χωρίς κουκούτσια, με τη φλούδα

1 μικρό ξερό κρεμμύδι στα 4

5 φλιτζάνια μαρούλι χοντροκομμένο ή ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. τοματίνια κομμένα στη μέση

μισό φλιτζ. μάραθο

3 κ. σούπας ξύδι

1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνιθο

λίγη μουστάρδα

μια κουταλιά μέλι

αλάτι, πιπέρι

μισό φλιτζ. τριμμένη φέτα ή ανθότυρο

Οδηγίες

Άλειψε το ψωμί, το καρπούζι και το κρεμμύδι με μία κουταλιά από το ελαιόλαδο.

Ψήσε τα στο γκριλ ή σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τα μία φορά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα το καθένα (το κρεμμύδι χρεια΄ζεται περισσότερο χρόνο από το ψωμί και το καρπούζι).

Βγάλε τη φλούδα από το καρπούζι και κόψτο σε κύβους.

Κο΄ψε το κρεμμύδι σε κομμάτια, περίπου μπουκιές.

Κόψε το ψωμί σε μπουκιές επίσης.

Σε σαλατιέρα βάλε το καρπούζι, το ψωμί, το κρεμμύδι, το μαρούλι, τα τοματίνια και τον μάραθο.

Βάλε σε ε΄να βαζάκι τις άλλες 3 κουταλιές λάδι, το ξύδι, τον άνιθο, τη μουστάρδα, το μέλι και αλατοπίπερο. Κούνησε καλά για να ανακατευτεί η σος και ρίξε πάνω από τη σαλάτα.

Ανακάτεψε απαλά να πάει παντού.

Ρίξε από πάνω τα τρίμματα του τυριού.