Η Άνοιξη φέρνει λαχταριστές φράουλες, όμως κάτω από τη ζωντανή κόκκινη φλούδα τους μπορεί να κρύβονται φυτοφάρμακα, βρωμιά και έντομα. Ένα γρήγορο ξέβγαλμα με ζεστό νερό δεν είναι αρκετό. Ευτυχώς, μια απλή ιαπωνική τεχνική μπορεί να αφαιρέσει έως και το 80% των υπολειμμάτων, γρήγορα και αποτελεσματικά, προσφέροντάς σου ηρεμία με κάθε μπουκιά.
Το ξέπλυμα δεν αρκεί για να απομακρύνεις τα φυτοφάρμακα
Οι φράουλες μπορεί να φαίνονται καθαρές μετά από ένα ξέπλυμα, αλλά συχνά μεταφέρουν περισσότερα από απλά γλυκό άρωμα. Σύμφωνα με την Environmental Working Group, σχεδόν όλες οι φράουλες που εξετάστηκαν διατηρούσαν ίχνη φυτοφαρμάκων ακόμα και μετά το πλύσιμο. Αόρατα χημικά υπολείμματα, σκόνη, μικρόβια και αυγά εντόμων παραμένουν, όπως σημειώνει και το γαλλικό περιοδικό Mon Jardin Ma Maison.
Το πρόβλημα βρίσκεται στον τρόπο καλλιέργειας. Για να διατηρούν την όψη τους, οι φράουλες ψεκάζονται με φυτοφάρμακα έως και δέκα φορές πριν τη συγκομιδή. Όταν φτάσουν στο ράφι, έχουν απορροφήσει χημικά που δεν απομακρύνονται εύκολα. Για πιο βαθύ καθαρισμό που διατηρεί γεύση και υφή, η μαγειρική σόδα είναι μια ήπια και ασφαλής για τρόφιμα λύση.
Η Ιαπωνική μέθοδος για την αφαίρεση φυτοφαρμάκων από τα φρούτα
Ξέχασε το νερό της βρύσης, αυτή η ιαπωνική τεχνική, που πλέον έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση, προσφέρει εντυπωσιακά αποτελέσματα. Δεν χρειάζεσαι περίπλοκα εργαλεία, μόνο ζεστό νερό, αλάτι και μαγειρική σόδα. Το μούλιασμα των φρούτων σε αυτό το διάλυμα για λίγα λεπτά αφαιρεί απαλά τα φυτοφάρμακα, τη βρωμιά και τα υπολείμματα, χωρίς να καταστρέφει το φρούτο.
Το βασικό μυστικό; Μην αφαιρέσεις τα κοτσάνια από τις φράουλες πριν τις μουλιάσεις, αλλιώς απορροφούν πολύ νερό. Άφησέ τες να σταθούν στο μείγμα για περίπου 10 λεπτά και είναι έτοιμες, καθαρές αλλά ακόμη σταθερές. Αυτή η απλή μέθοδος λειτουργεί και με άλλα μούρα, μειώνοντας έως και το 80% των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στην επιφάνεια.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή να πλύνεις τις φράουλες για μέγιστη φρεσκάδα;
Η χρονική στιγμή εξαρτάται από το πότε σκοπεύεις να τις καταναλώσεις. Αν πρόκειται να τις φας άμεσα, πλύνε τες ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Αν όμως τις αποθηκεύεις, μην τις πλύνεις αμέσως, ακόμα και λίγη υγρασία μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη αλλοίωση. Η υγρασία είναι εχθρός των ευαίσθητων φρούτων.
Για να διατηρήσεις τη φρεσκάδα τους, φύλαξέ τες στο αρχικό τους δοχείο μέσα στο ψυγείο, με ένα απορροφητικό χαρτί στη βάση για να τραβά την υγρασία. Αυτό το απλό τρικ κρατά τις φράουλες σταθερές και γευστικές, ώστε να απολαμβάνεις κάθε μπουκιά.
