Ζούμε στην εποχή που η πρωτεΐνη έχει γίνει… θεά. Είναι στο γιαούρτι, στον καφέ, στις μπάρες, ακόμα και στα γλυκά. Παντού βλέπεις ανθρώπους να μετράνε γραμμάρια πρωτεΐνης λες και είναι bitcoin, να κυκλοφορούν με shaker στο χέρι, και κάπως έτσι, οι υδατάνθρακες βρέθηκαν στο περιθώριο, σχεδόν καταραμένοι. Και ναι, δεν λέμε ότι η πρωτεΐνη δεν κάνει καλό. Αλλά όταν αρχίζει και αντικαθιστά τα πάντα στο πιάτο σου; Εκεί αρχίζουν τα προβλήματα.
Η αλήθεια είναι ότι το έντερό σου δεν σκέφτεται με όρους «γράμμωσης» και «καθαρών γευμάτων». Θέλει ποικιλία. Θέλει φυτικές ίνες, νερό, καλά λιπαρά, και ένα σωρό πράγματα που συνήθως... ξεχνάμε όταν έχουμε εμμονή με τα macros. Γιατί ναι, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη, αλλά όταν το παρακάνεις, και ειδικά όταν αυτή προέρχεται σχεδόν αποκλειστικά από κρέας και συμπληρώματα, αρχίζει να βαραίνει το σύστημα.
Τι σημαίνει αυτό στην πράξη;
Πρώτα απ’ όλα, το έντερό σου τρελαίνεται. Κυριολεκτικά. Αν του στερήσεις τις φυτικές ίνες, σταματάει να λειτουργεί σωστά. Η πέψη γίνεται αργή, το φούσκωμα έρχεται πιο συχνά απ’ ό,τι θα ήθελες, και γενικά αρχίζεις να νιώθεις βαρύς, νυσταγμένος, με περίεργα αέρια ή δυσκοιλιότητα που απλά… δεν φεύγει. Δεν είναι σύμπτωση, είναι έντερο που φωνάζει βοήθεια.
Το σώμα μας χρειάζεται μια ισορροπία. Όχι κάθε γεύμα να είναι 90% κοτόπουλο και 10% κάτι άλλο. Χρειάζεται λαχανικά, όσπρια, πολύχρωμα πιάτα, σύνθετους υδατάνθρακες, ακόμα και λίγο καλό λίπος. Χρειάζεται φαγητά που δίνουν ζωή στα καλά βακτήρια του εντέρου, αυτά που φροντίζουν την πέψη σου, την ενέργειά σου και τη διάθεσή σου. Όταν τα αγνοείς για χάρη της πρωτεΐνης, τους κλείνεις το οξυγόνο.
Και όχι, δεν λέμε να σταματήσεις την πρωτεΐνη. Αν σου αρέσει το γυμναστήριο, αν θες να χτίσεις μύες ή να νιώσεις δυνατός, μια καλή δόση πρωτεΐνης είναι χρήσιμη. Αλλά όχι εις βάρος των υπόλοιπων θρεπτικών στοιχείων. Αν νιώθεις ότι το έχεις παρακάνει, μια μικρή επιστροφή σε πιο ισορροπημένες συνήθειες μπορεί να κάνει θαύματα: λίγο παραπάνω φρούτα και λαχανικά, φυτικές ίνες, όσπρια, και λιγότερη επεξεργασμένη πρωτεΐνη. Και βέβαια, μπόλικο νερό και λίγη κίνηση μέσα στη μέρα.
Αν θες να κάνεις κάτι εύκολο από σήμερα; Αντικατάστησε ένα γεύμα σου με κάτι πιο φυτικό. Φτιάξε φακές, βάλε χούμους στο τοστ σου, βάλε στο γιαούρτι σου chia και φρούτα αντί για σκόνες. Δεν θα χάσεις «αποτελέσματα», το αντίθετο. Θα νιώθεις πιο ανάλαφρος, θα έχεις καλύτερη διάθεση, και το έντερό σου θα σε ευγνωμονεί.
Κράτα το απλό: η πρωτεΐνη είναι χρήσιμη, όχι μαγική. Και όταν συνδυάζεται με φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και ποικιλία, τότε το σώμα σου, και ειδικά το έντερό σου, δουλεύει όπως πρέπει.
