Οι τροφές πλούσιες σε προβιοτικά είναι το κλειδί για ένα υγιές έντερο. Το μικροβίωμα του εντέρου, ένα πολύπλοκο οικοσύστημα από βακτήρια, ιούς και άλλους μικροοργανισμούς, παίζει καθοριστικό ρόλο στη γενική υγεία του σώματος. Ένα ισορροπημένο μικροβίωμα συνδέεται με καλή πέψη, ισχυρό ανοσοποιητικό και ακόμα και καλύτερη διάθεση.

Ανάμεσα στους σημαντικότερους συμμάχους για την υγεία του εντέρου είναι τα προβιοτικά: μικροοργανισμοί που διατηρούν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας. Και δεν χρειάζεται να πας κατευθείαν στα συμπληρώματα, η διατροφή είναι το πρώτο και πιο φυσικό βήμα.

Τι είναι τα προβιοτικά και σε τι βοηθούν;

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν καταναλώνονται σε σωστή ποσότητα, προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία. Βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, και μπορούν να προλάβουν ή να αντιμετωπίσουν εντερικές διαταραχές όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή μολύνσεις από βλαβερά βακτήρια. Έρευνες έχουν συνδέσει τα προβιοτικά και με τη μείωση άγχους και τη βελτίωση της διάθεσης.

Ποια είναι τα καλύτερα φυσικά προβιοτικά;

Τα καλύτερα προβιοτικά περιέχουν ποικιλία βακτηριακών στελεχών και μεγάλη ποσότητα ζωντανών καλλιεργειών. Όσο περισσότερη ποικιλία, τόσο καλύτερα για το έντερο σου.

Πού βρίσκεις προβιοτικά στις τροφές;

Τα προβιοτικά βρίσκονται κυρίως σε ζυμωμένες τροφές. Το γιαούρτι είναι το πιο γνωστό, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες εξίσου δυνατές επιλογές. Κατά τη ζύμωση, τα καλά βακτήρια πολλαπλασιάζονται, εμπλουτίζοντας τις τροφές με ζωντανούς μικροοργανισμούς.

Αναζήτησε προϊόντα με ένδειξη «περιέχει ζωντανές καλλιέργειες» ή «ενεργά προβιοτικά» για να είσαι σίγουρος ότι προσφέρουν όφελος. Τρόφιμα που έχουν υποστεί παλαίωση (όπως ορισμένα τυριά) περιέχουν επίσης προβιοτικά, μέσω της φυσικής διαδικασίας ζύμωσης.

Οι 8 καλύτερες τροφές με προβιοτικά για το έντερο

1. Γιαούρτι

Ίσως το πιο διαδεδομένο προβιοτικό τρόφιμο. Παρασκευάζεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με βακτήρια όπως τα Lactobacillus και Bifidobacterium, τα οποία βοηθούν στη χώνεψη και την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας. Προτίμησε φυσικό, βιολογικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ζάχαρης ή τεχνητά αρώματα. Το στραγγιστό γιαούρτι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε προβιοτικά και πρωτεΐνη.

2. Κεφίρ

Ρόφημα από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, πιο υγρό από γιαούρτι, αλλά με περισσότερα στελέχη προβιοτικών και μαγιάς. Υπάρχουν και φυτικές εκδοχές (όπως κεφίρ καρύδας). Προσφέρει οφέλη πέρα από το πεπτικό, όπως ενίσχυση ανοσίας και υγεία οστών χάρη στο ασβέστιο.

3. Παλαίωση τυριά

Τυριά όπως παρμεζάνα, γκούντα και τσένταρ περιέχουν φυσικά προβιοτικά από τη διαδικασία ωρίμανσης. Αν και δεν έχουν την ίδια ποσότητα με το γιαούρτι ή το κεφίρ, είναι εξίσου ωφέλιμα. Περιέχουν επίσης ασβέστιο και λιποδιαλυτές βιταμίνες που ενισχύουν την υγεία των οστών.

4. Μηλόξυδο

Πέρα από δημοφιλό καρύκευμα, το μηλόξυδο είναι πλούσιο σε καλά βακτήρια από τη ζύμωση με οξικά βακτήρια. Προτίμησε βιολογικό, μη παστεριωμένο μηλόξυδο, που ενισχύει την πέψη και την ανάπτυξη καλών βακτηρίων.

5. Kimchi

Παραδοσιακή κορεάτικη τροφή με ζυμωμένο λάχανο και άλλα λαχανικά, αρωματισμένα με πιπέρι τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ. Περιέχει Lactobacillus, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, ενισχύει την πέψη και την ανοσία.

6. Kombucha

Ζυμωμένο ρόφημα από τσάι, πλούσιο σε ευεργετικά βακτήρια και μαγιά. Φημίζεται για τις αποτοξινωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Η ζύμωση με “scoby” (συμβιωτική αποικία βακτηρίων και μαγιάς) προσφέρει μια ποικιλία μικροοργανισμών.

7. Miso

Πάστα από ζυμωμένη σόγια , βασικό συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα. Μετά από ζύμωση με τον μύκητα Aspergillus oryzae, γίνεται πλούσιο σε προβιοτικά, ενώ υποστηρίζει τη χώνεψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Ιδανικό για vegan και χορτοφαγικές διατροφές.

8. Tempeh

Ακόμη ένα προϊόν σόγιας, αλλά σε στερεή μορφή. Η ζύμωση ενισχύει την ανάπτυξη προβιοτικών, και το κάνει εξαιρετική πηγή για υγιές έντερο. Περιέχει επίσης πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο, ιδανικό για φυτοφαγικές διατροφές.