Όπως σου έχουμε ξαναγράψει εδώ η ημερομηνία λήξης των τροφίμων δεν σημαίνει πάντα ότι το τρόφιμο που έχεις μπροστά σου είναι για πέταμα. Ένα από αυτά είναι το γιαούρτι. Οπότε τρώγεται το γιαούρτι όταν περάσει η ημερομηνία λήξης;

Η απάντηση είναι: εξαρτάται αλλά γενικά, μπορείς να φας γιαούρτι λίγο μετά την ημερομηνία λήξης του, αν πληροί ορισμένες προϋποθέσεις. Τι να προσέξεις:

Ημερομηνία λήξης vs. "ανάλωση κατά προτίμηση":

Αν γράφει "ανάλωση κατά προτίμηση πριν από", τότε πρόκειται για ένδειξη ποιότητας, όχι ασφάλειας. Το γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί λίγες ημέρες ή και 1–2 εβδομάδες μετά, αν έχει διατηρηθεί σωστά.

Αν γράφει "ημερομηνία λήξης", και έχει περάσει σημαντικά, καλό είναι να το αποφύγεις στις εξής περιπτώσεις:

Οσμή: Αν μυρίζει ξινό ή "χαλασμένο", πέταξέ το.

Υφή: Αν έχει γλίτσα, μούχλα ή ασυνήθιστη υφή, μην το φας. Αν έχει χωρίσει σε νερό και γιαούρτι, αυτό είναι φυσιολογικό. Ανακάτεψέ το.

Χρώμα: Αν υπάρχουν σημάδια μούχλας (συνήθως πράσινα ή μαύρα στίγματα), απόρριψέ το αμέσως.

Γεύση: Αν όλα τα παραπάνω είναι καλά, δοκίμασε μια μικρή κουταλιά. Αν η γεύση είναι φυσιολογική, πιθανόν είναι ακόμα ασφαλές.

Πρακτικός κανόνας:

Γιαουρτάκια που έχουν λήξει μέχρι 5–10 ημέρες και έχουν διατηρηθεί στο ψυγείο και παραμένουν οργανοληπτικά καλά (μυρωδιά, υφή, εμφάνιση), συνήθως μπορούν να καταναλωθούν με σχετική ασφάλεια.