Η έλλειψη βιταμινών μπορεί να επιφέρει σοβαρά προβλήματα στην υγεία μας. Καλό θα είναι λοιπόν να γνωρίζουμε τις βασικές αιτίες που την προκαλούν για να την αποφύγουμε:

- Το κάπνισμα μειώνει αισθητά τα επίπεδα των βιταμινών, κυρίως της C, της E και της B12.
- Το αλκοόλ "μπλοκάρει" την απορρόφηση των βιταμινών από τον οργανισμό.
- Το στρες και η μελαγχολία κόβουν την όρεξη, οδηγούν σε ελλιπή διατροφή και επομένως σε σοβαρή έλλειψη βιταμινών.
- Τα αντισυλληπτικά χάπια προκαλούν ανεπάρκεια των βιταμινών C, B12, B6 και ψευδάργυρου.
- Η αντιβίωση "καταναλώνει" τις βιταμίνες Β και Κ, πράγμα που σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής αγωγής πρέπει να παίρνουμε επιπλέον βιταμίνες.
- Η αυστηρή χορτοφαγία, που δεν περιλαμβάνει στο διαιτολόγιο ούτε γάλα ούτε αβγά, δημιουργεί επίσης έλλειψη βιταμίνης Β12.
- Αντίστοιχα, η αυστηρή δίαιτα αδυνατίσματος προκαλεί ελλιπή ανεφοδιασμό σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Σ'αυτήν την περίπτωση, "εφοδιάστε" τον οργανισμό με συμπληρώματα διατροφής.
- Τέλος, το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες μειώνει την ποσότητα των βιταμινών στα τρόφιμα. Γι' αυτό φροντίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία, σε σκεύη με αεροστεγή συσκευασία και χωρίς πολύ νερό.