Βράζουμε 300 γρ. χοντρές φακές σε αλατισμένο νερό με 1 δαφνόφυλλο. Προσέχουμε να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν. Στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με 1 πράσινο μήλο, μία κόκκινη πιπεριά και μία ντομάτα κομμένα σε κυβάκια, μερικά κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον χυμό και το ξύσμα από μισό λεμόνι, μισή κουτ. γλυκού κύμινο, μία κουτ. σούπας balsamico, λίγο αλατοπίπερο και 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.