5 συμβουλές για αυθεντικό ιταλικό pesto | κουζινα , συμβουλες | womenonly.gr
ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ ΕΔΩ: ΑΡΧΙΚΗ / ΚΟΥΖΙΝΑ / ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
13:00
26/9

5 συμβουλές για αυθεντικό ιταλικό pesto

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο

Ποιές συμβουλές θα σου έδινε ένας Ιταλός για να φτιάξεις το αυθεντικό ιταλικό pesto με χρώμα και υφή ανεπανάληπτη; Τα μυστικά είναι πέντε και σου τα αποκαλύπτουμε! 

Ιδσύ τα tips για να φτιάξεις τέλειο pesto

  1. Η θερμοκρασία έχει σημασία: Βάλε την κανάτα του μπλέντερ στην κατάψυξη μερικά λεπτά πριν τη χρήση. Αυτό θα βοηθήσει ώστε να διατηρηθεί καταπράσινο το χρώμα του πέστο. Γιατί εκτός από τη γεύση και η εμφάνιση έχει σημασία. 
  2. Δεν πολτοποιούμε όλα τα υλικά μαζί: Πολτοποίησε πρώτα τα λευκά συστατικά (σκόρδο, παρμεζάνα και κουκουνάρι) πριν προσθέσεις βασιλικό κι αλάτι. Θα δεις διαφορά στην υφή!
  3. Χαμηλή ταχύτητα και απαλό χτύπημα: Βάλε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα για να μην λιώσει εντελώς ο βασιλικός και να αποφευχεί το πολύ σκούρο χρώμα. 
  4. Το λάδι προστίθεται σταδιακά: Είναι σημαντικό το λάδι να προστεθεί λίγο - λίγο κι όχι με μιας.
  5. Μη φοβάσαι να προσθέσεις λάδι αν χρειάζεται: Πρόσθεσε έξτρα λαδάκι αν χρειάζεται για πιο ρευστή κι απαλή υφή. 

 

Διάβασε επίσης: Guacamole: Η Eva Longoria σου δίνει την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή [video]

 

Έξτρα tips για μικρές παραλλαγές!

  • Για γεύση λιγότερο έντονη μπορείς να βάλεις μαζί με το βασιλικό και λίγο μαΪτανό

  • Αν θέλεις πιο κρεμώδη υφή μπορείς να αλέσεις το πέστο μαζί με βραστή πατάτα

  • Αντί για κουκουνάρι μπορείς να βάλεις φυστίκι Αιγίνης, για ένα πέστο διαφορετικό αλλά επίσης γευστικό.

 

Αυτό το διάβασες; Jessica Alba: Η αγαπημένη της σαλάτα είναι εύκολη, γευστική και χωρίς περιττές θερμίδες [video]

 

Αν θέλεις συνολικά όλα τα υλικά που θα χρειαστείς, δες τα στη συνέχεια:

1 ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό (πλυμένο και καλά στεγνωμένο)
3 σκελίδες σκόρδο (χωρίς το φύτρο)
3 κ.σ. κουκουνάρι
περίπου 1/2 με 3/4 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (ή παρμεζάνα ανάμεικτη με πεκορίνο)
περίπου 1/2 με 3/4 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι