• 2 καρότα
• 3 κολοκυθάκια
• 6 ραπανάκια
• 5-6 φύλλα δυόσμου

Για την σάλτσα

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 λεμόνι (τον χυμό του)
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα ραπανάκια σε λεπτές λωρίδες στο μαντολίνο. Στρώνουμε τις λωρίδες λαχανικών σε πιατέλα. Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ και περιχύνουμε τη σαλάτα. Διακοσμούμε με τα φύλλα δυόσμου.