Βάζουμε σε ταψί τα ψάρια, το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ντομάτα. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το πιπέρι και αλατίζουμε. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 30'. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και προσθέτουμε το κρασί, τη φλούδα λεμονιού και τα θαλασσινά. Ψήνουμε για άλλα 5 ' και σερβίρουμε.