Φακές σαλάτα | κουζινα , συνταγες , όσπρια - ρύζι | womenonly.gr
12:23
28/4/2016

Φακές σαλάτα

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο


Υλικά

  • 1/2 κιλό ψιλές φακές
  • 1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3-4 κλωναράκια μαϊντανό
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
  • 3 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους χωρίς σπόρους και ζουμιά
  • αλάτι,
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • 4 κουταλιές ΕΠΕ (Εξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο)
  • 2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν με κόκκους (σινάπι)

Εκτέλεση

  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα με αρκετό νερό ρίχνεις τη ροδέλα κρεμμυδιού, τα κλωναράκια μαϊντανού, τη δάφνη και το σκόρδο.
  • Προσθέτεις τις φακές και σιγοβράζεις για περίπου 20 λεπτά. Προσοχή να μην παραβράσουν. Θέλεις τις φακές ολόκληρες!
  • Οταν ετοιμαστούν, τις στραγγίζεις, τις ξεπλένεις και πετάς το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύεις το ξίδι με τη μουστάρδα και στη συνέχεια προσθέτεις λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  • Τοποθετείς τις χλιαρές φακές σε μία σαλατιέρα και προσθέτεις τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τη σάλτσα.
  • Μπορείς να τη σερβίρεις συνοδεύοντας με ένα κομμάτι τυρί και μερικές ελιές.
ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ