Συμπύκνωση | κουζινα , λεξικο μαγειρικης | womenonly.gr
10:58
3/2/2015

Συμπύκνωση

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο

Η μείωση του όγκου ενός υγρού δια βρασμού, ώσπου αυτό ν΄αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.  Η συμπύκνωση επιτυγχάνεται κυρίως με τη θερμική εξάτμιση του μεγαλύτερου μέρους νερού που περιέχει το προϊόν σε συνήθη ή ελαττωμένη πίεση.

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ