Σενιάν | κουζινα , λεξικο μαγειρικης , λεξικό μαγειρικής | womenonly.gr
13:00
16/6/2015

Σενιάν

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο

Ο όρος σενιάν (saignant) στη μαγειρική αναφερεται στο βαθμό ψησίματος του κρέατος, συνήθως φιλέτου και κυρίως της μοσχαρίσιας μπριζόλας.  Το σενιάν είναι σχεδόν ωμό, μέτρια ψημένο εξωτερικά υγρό ζουμερό και με αίμα στο κέντρο. Αγγλιστί ονομάζεταθ rare

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ