Ο σούπερ σταρ του σούσι. Αποτελείται από μία βάση κρύο, μη σπυρωτό ρύζι στο οποίο δίνουμε τετράγωνο σχήμα και πάνω από αυτό τοποθετούμε μια λεπτή φέτα ωμού ψαριού συνδυασμένη συνήθως με φύκια.