Μιλφέιγ με σφολιάτα | κουζινα , συνταγες , γλυκά | womenonly.gr
ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ ΕΔΩ: ΑΡΧΙΚΗ / ΚΟΥΖΙΝΑ / ΣΥΝΤΑΓΕΣ / ΓΛΥΚΑ
13:04
3/12/2014

Μιλφέιγ με σφολιάτα

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε 2 ταψιά κουζίνας με λαδόκολα. Τοποθετούμε σε κάθε ταψί από 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση κάθετα έτσι ώστε να έχουμε 4 κομμάτια. Πασπαλίζουμε τις σφολιάτες πάνω κάτω με τη ζάχαρη άχνη.

  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά
  • ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 30 λεπτά
  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 άτομα
  • ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ εύκολη

Yλικά

  • 2 φύλλα σφολιάτας
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για την κρέμα

  • 1 λίτρο γάλα
  • 2 βανίλιες
  • 60 γρ. κορν φλάουρ
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 4 αβγά χτυπημένα
  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 2 + 4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

EKTEΛEΣH
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε 2 ταψιά κουζίνας με λαδόκολα. Τοποθετούμε σε κάθε ταψί από 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση κάθετα έτσι ώστε να έχουμε 4 κομμάτια. Πασπαλίζουμε τις σφολιάτες πάνω κάτω με τη ζάχαρη άχνη. Τρυπάμε πολύ καλά με πιρούνι τις σφολιάτες και τις ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζουμε τις σφολιάτες από τον φούρνο και τις πιέζουμε ελαφρώς με ένα άλλο ταψί για να φύγει ο αέρας. Αφήνουμε να κρυώσουν. Αναμειγνύουμε το γάλα με τις βανίλιες και το κορν φλάουρ σε κατσαρολάκι και το βάζουμε στη φωτιά.

Ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη ζάχαρη μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη για να μην κάνει η κρέμα πέτσα και την αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε το βούτυρο (το οποίο πρέπει να είναι μαλακωμένο) με τις 2 κουταλιές σούπας άχνη μέχρι να γίνει αφράτο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις 4 κουταλιές σούπας άχνη να γίνει σαντιγί. Ενώνουμε την κρέμα με το βούτυρο και τη σαντιγί ανακατεύοντας απαλά. Βάζουμε μία κουταλιά σούπας κρέμα στην πιατέλα σερβιρίσματος για να μην γλιστράει η σφολιάτα. Βάζουμε επάνω το 1 φύλλο και το 1/3 της κρέμας. Συνεχίζουμε τελειώνοντας με κρέμα. Σπάμε το τέταρτο φύλλο με τα χέρια και πασπαλίζουμε από πάνω και στα πλάγια το γλυκό. Τέλος, πασπαλίζουμε με άχνη.

Tip: Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε στην κρέμα βατόμουρα, φράουλες ή φρέσκα σύκα.

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ