Κέικ με μανταρίνι | κουζινα , συνταγες , γλυκά | womenonly.gr
ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ ΕΔΩ: ΑΡΧΙΚΗ / ΚΟΥΖΙΝΑ / ΣΥΝΤΑΓΕΣ / ΓΛΥΚΑ
16:46
5/2/2016

Κέικ με μανταρίνι

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο

Το πρωί με τον καφέ, το απόγευμα μαζί με τσάι, στην τσάντα των παιδιών για κολατσιό, το κέικ είναι αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων και γρήγορο στην παρασκευή του.

ΥΛΙΚΑ

  • 3-3½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 ποτήρια χυμό μανταρινιού
  • ½ κουτ. γλυκού ξύσμα μανταρινιού
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 80 γρ. σταφίδες ξανθές
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • αμύγδαλο χοντροκομμένο για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε σε μπολ τον χυμό, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε το κονιάκ και το ξύσμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Αλευρώνουμε ελαφρώς τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Το αδειάζουμε σε μια φόρμα του κέικ αλειμμένη με ελαιόλαδο και πασπαλισμένη με αλεύρι, και γαρνίρουμε με χοντροκομμένο αμύγδαλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50-55 λεπτά.

Επιμέλεια: Αλέξης Μίχας

Συνταγές από το Cook Book

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ