Τι να διαλέξω: Άσπρο λάχανο ή Μπρόκολο; | κουζινα , γευσεις | womenonly.gr
ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ ΕΔΩ: ΑΡΧΙΚΗ / ΚΟΥΖΙΝΑ / ΓΕΥΣΕΙΣ
13:10
25/1/2011

Τι να διαλέξω: Άσπρο λάχανο ή Μπρόκολο;

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο
Ποιο να προτιμήσουμε, όταν πρέπει οπωσδήποτε να κάνουμε επιλογή, και γιατί;

Ποιο να προτιμήσουμε, όταν πρέπει οπωσδήποτε να κάνουμε επιλογή, και γιατί;

 

 

ΑΣΠΡΟ ΛΑΧΑΝΟ

  • Εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες.
  • Καλή πηγή ιχνοστοιχείων, φυτοθρεπτικών και φυτικών ινών.
  • Επιταχύνει το μεταβολισμό των οιστρογόνων.
  • Περιορίζει την ανάπτυξη πολυπόδων στο έντερο.
  • Βοηθά στην επούλωση των εσωτερικών ελκών.
  • Εμφανίζει βακτηριοκτόνο δράση.
  • Συμβάλλει στον έλεγχο του σακχάρου και στη μείωση της υψηλής χοληστερίνης.
  • Σε υπερβολική κατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει συσσώρευση αερίων, να πυροδοτήσει κρίσεις ημικρανίας, να μειώσει την απορρόφηση ιωδίου των άλλων τροφίμων.

 

ΜΠΡΟΚΟΛΟ

  • Εξαιρετική πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών.
  • Πλούσιο σε διάφορα φυτοθρεπτικά.
  • Η συστηματική του κατανάλωση συσχετίζεται με ελαττωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου μαστού, πνευμόνων, παχέος εντέρου και στομάχου.
  • Προστατεύει από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, βοηθάει στην ταχύτερη εκρίζωση του.
  • Ενισχύει την αποτοξίνωση του ήπατος, διευκολύνει τη λειτουργία του εντέρου.
  • Συμβάλλει στην ρύθμιση του σακχάρου.
  • Συνεισφέρει στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, οστεοπόρωσης και καταρράκτη.

 

Σημείο προσοχής: Άσπρο λάχανο, μπρόκολο και όλα τα σταυρανθή λαχανικά (κατσαρό λάχανο, κουνουπίδι κ.ά.), περιέχουν ουσίες που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη λειτουργία του θυρεοειδούς (βρογχοκήλη) ή/και τη δραστικότητα των θυρεοειδικών φαρμάκων. Άτομα σε φαρμακευτική θεραπεία, πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους ως προς την κατανάλωσή τους.

 

Προτιμάμε: Μπρόκολο

Γιατί: περιέχει ένα πολύτιμο «κοκτέιλ» φυτοθρεπτικών και άλλων χρήσιμων ουσιών με αποδεδειγμένα ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τρόπος κατανάλωσης: Μπορεί να καταναλωθεί είτε ωμό είτε, προτιμότερο, ελαφρώς βρασμένο στον ατμό διότι έτσι απενεργοποιούνται σε μεγάλο βαθμό οι ουσίες που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το θυρεοειδή. Επιπλέον, το ήπιο μαγείρεμα μαλακώνει τις φυτικές ίνες του, το κάνει πιο εύπεπτο και αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα και την απορρόφηση των φυτοθρεπτικών του συστατικών.

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ