Πού πρέπει να φυλάω τα όσπρια; | αρμονικη ζωη , διατροφή | womenonly.gr | Αρμονική Ζωή
13:00
6/6/2016

Πού πρέπει να φυλάω τα όσπρια;

mail to Εκτυπώστε το Αρθρο

Διάβασε πώς μπορείς να συντηρείς σωστά τα όσπρια, ακόμα και όταν τα έχεις μαγειρέψει. 

Τα τυποποιημένα όσπρια προστατεύονται από τη συσκευασία τους, αρκεί να τηρήσεις τις αναγραφόμενες οδηγίες αποθήκευσης.

Τα χύμα όμως χρειάζονται ιδιαίτερους χειρισμούς...

  • Διατήρησε τα χύμα όσπρια σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος, π.χ. σε ντουλάπι μακριά από πηγές θερμότητας ή ηλιακό φως.
  • Φρόντισε να αναπνέουν! Μην τα κλείνεις σε νάιλον σακούλες, βάζα ή άλλα αεροστεγή δοχεία – βάλε τα σε απολύτως καθαρά πάνινα σακουλάκια.
  • Για να μην πιάσουν ζωύφια, πρόσθεσε μέσα σε ό,τι τα φυλάξεις μερικά φύλλα δάφνης, ή 2-3 σκελίδες σκόρδου, ή 2-3 γαρίφαλα, ή λίγο χοντρό αλάτι.
  • Μην κρατάς τα χύμα όσπρια, αλλά και τα τυποποιημένα που έχεις ανοίξει τη συσκευασία τους, περισσότερο από 6-8 μήνες!

Και τα μαγειρεμένα;

Τα μαγειρεμένα όσπρια διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 μέρες, μετά αρχίζουν να ξινίζουν. Αν απλώς τα βράσεις και δεν βάλεις ελαιόλαδο ή άλλα υλικά, μπορείς να τα καταψύξεις για μέχρι 3 μήνες. Αν όμως τα μαγειρέψεις με επιπρόσθετα υλικά, π.χ. σύμφωνα με τη συνταγή σου, τότε ο χρόνος συντήρησής τους στην κατάψυξη μειώνεται.


ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΑΥΡΟ ΔΕΔΟΥΚΟ

Πρώτη δημοσίευση: Περιοδικό Αρμονία, τεύχος 146

Update: Ιούνιος 2016.

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ